Mi a különbség a Matcha és a zöld tea között?

zöld tea 1k — Mi a különbség a Matcha és a zöld tea között?

03 szept 12
Bejegyzéseim
0 Hozzászólás

Mindkettő tealevelekből készül, de a Matcha nem teaízű, nem teafű hanem por.

A Matcha-t úgy készítik, hogy a tealeveleket szüret után gözölik vagy melegítik, ezáltal a levelekben lévő polifenol-oxidáz enzim lebomlik, így leáll a további erjedési folyamat (megmarad a szép zöld színe is). Eltávolítják a szár részeket és a leveleket liszt szerű porrá őrlik.

Ebből a porból zöld színű, enyhén kesernyés ízű tea készíthető.

Mivel jelen esetben nem csak a főzetet, hanem a leveleket is megisszuk.

A Japán teaszertartások alapja.

Kiváló minőségű japán tea például a „Gyokuro”.

Matcha tea készítése: kb.:70 fokos vízben feloldunk 1 teáskanál a Matcha port csészénként és habosra keverjük ( a japánok ezt a műveletet speciális bambusz keverővel csinálják).

Üzenet: A zöld teának rengeteg fajtája létezik. Alapvetően, Kínából, Japánból és Indiából származik.

Jó tudni: a Japán zöld tea inkább fűízű, a kínai kesernyés, míg az indiai friss aromájú.

Korábbi tanulmányok kimutatták a zöld tea polifenoljainak jótékony hatását: csökkentik a gyomor-, nyelőcső és a bőrrák kockázatát, csökkentik a koleszterinszintet és megelőzik a vérrögképződést.

Kolorádói Egyetem kutatói igazolták, hogy a Matchában 137x több egy igen erős antioxidáns, az EGCG (epigallokatekhin gallát) jelenléte a hagyományos kínai zöld teához képest.

Ez nagy valószínűséggel abból adódik, hogy a Matcha esetében nem csak a tea főzetét isszuk meg.

Jó tudni: a Match-át hozzáadják különböző ételekhez (pl.: sütemények), italokhoz hogy növeljék azok antioxidáns hatását.

MINDEN VÉLEMÉNY SZÁMÍT! Kilépés a válaszból

Új cikkeim

Hiszek a gránátalmában

Gondolom Te is hallottál már rengeteg szuperélelmiszerről. Néha túlzásba esnek, szerintem jobban kellene szelektálni. Egy biztos, a gránátalmát odasorolnám.... →
Kakaó és csokoládé

„Bordiéta” Jegyzeteim – 2. – Középpontban a kakaó és a csokoládé. Theobroma cacao – névvel illette Carl von... →
Bordiéta 1. rész

„A bor étek, gyógyszer és méreg – adagtól függően” Paracelsus - svájci orvos – „Az ember annyi idős, amilyen... →
Bevezető a jegyzeteimhez

Számtalan elmélet, vélemény, tudományos megközelítés, áltudományos megközelítés kering a világ kommunikációs csatornáin keresztül. Akik közületek arra kíváncsi, hogy véleményem... →
Akik segítségért fordultak hozzám

Katalin “Köszönöm a kedvességed és a bíztatást! Sokat segítettél! Üdv: Kata” Ilona “Nekem nem lett volna erőm ezt így... →
Gyümölcs, amire sót és borsot szórnak

Trópusi klímát kedvelő guava nagyon sokoldalú “szupergyümölcs”. A napokban megkóstoltuk a guava gyümölcs levét, mert csupa jó dolgokat mondtak... →
Méhen belüli étkezés

Ismerős a helyzet mikor a csalódottság vagy szomorúság érzését egy tábla csoki, egy bögre kakaó vagy fél doboz jégkrém... →
Egészséges saláta összetevői

Saláta = egészség? Vigyázat! Nem minden saláta kalóriaszegény és zsírszegény. Tippek az egészséges saláta elkészítéséhez 1. A bolti kész... →