A sushi a 2000 évvel ezelőtti Kínából származik és egyáltalán nem hasonlít a mai formájára. A 7. század környékén került Japánba. Buddhista szerzetesek révén, akik így próbálták a halat tartósítani. Főtt rizst tettek a hal alá sok sót szórtak rá és szendvicseket gyártottak belőle. Köveket tettek a tetejére és 1 évig pihentették. A rizs és a só természetes úton erjedni [...]

Sushihoz a kisszemű rizs a megfelelő mivel annak magasabb az amilopektin tartalma a hosszúszemű társához képest. Az amilopektin teszi lehetővé, hogy ragadós legyen a rizs. A rizs alapos mosást igényel főzés előtt. Mosáskor megszabadulunk a felesleges keményítőtartalomtól és ezáltal elkerülhetjük, hogy túl ragadós, csirizes legyen a végére. A sushi rizsnek csak annyira kell ragadósnak lennie, hogy összetapadjon. A mosást akkor [...]

A halétkekről rengeteg pozitív élettani hatást sikerült tudományosan bizonyítani, így joggal nevezhetjük az egyik legegészségesebb ételünknek. DE(!) nem mindegy, hogy melyik fajtáját válasszuk. Igen rosszul is járhatunk. A gömbhal más néven fugu, halálos veszélyt jelent az ember számára. A hal bőre és belsőségei tetrodotoxint (TTX) tartalmaznak, amely a ciánkálinál százszorta mérgezőbb. Egy gombostűfejnyi mennyiség megölhet egy embert. Hányással, hasmenéssel, zsibbadással, [...]

Mindkettő tealevelekből készül, de a Matcha nem teaízű, nem teafű hanem por. A Matcha-t úgy készítik, hogy a tealeveleket szüret után gözölik vagy melegítik, ezáltal a levelekben lévő polifenol-oxidáz enzim lebomlik, így leáll a további erjedési folyamat (megmarad a szép zöld színe is). Eltávolítják a szár részeket és a leveleket liszt szerű porrá őrlik. Ebből a porból zöld színű, enyhén [...]

Néhány praktikus tanács fogyókúra idejére és az általános erőnlét fokozására. Reggeli A reggeli tej megvásárlásakor az alacsonyabb zsírtartalmút válaszd. Így 3 dl tej fogyasztásakor akár 30-57 kcal-t is megspórolhatsz. Joghurtok, gyümölcsjoghurtok közül is már számtalan, alacsonyabb zsírtartalmú létezik. Megtalálható a 0,1%-os is. Ha a reggeli italodba, teába, kávéba stb. cukor helyett édesítőszert raksz, ezzel is jócskán csökkentheted a fölösleges kalóriabeviteled [...]